Info Utili

sindone-web

Per tutto il periodo di esposizione della Sindone

19 aprile – 24 giugno orario continuato con cucina operativa dalle 12.15 alle 22,30

>> si concordano Menu per gruppi <<

Cucina piemontese

Cucina tradizionale

Capienza 70 persone

Accesso facilitato per disabili

Locale climatizzato

Saletta riservata

Dehor Estivo

Dog friendly

Menu in Inglese

Menu in Francese

Gradita la Prenotazione

Prezzo indicativo 35/45€

APERTO 7 GIORNI SU 7

PRANZO: 12.15 – 14.30

CENA: 19.30 – 22.30

visa-web
mastercard-web
americanexpress-web

Chi Siamo

Da oltre quarant’anni nel centro storico di Torino

il Ristorante Solferino è ideale per chi ama vivere la città e si adatta perfettamente ad ogni genere di clientela.Posizionato al centro dei maggiori siti di interesse turistico ed ai principali albeghi è adatto per chi ama passeggiare per la città e consumare un piacevole pasto in una delle piazze più belle di Torino, ma non solo…

…è la giusta scelta anche per pranzi o cene di lavoro.

Il ristorante e’ in grado di ospitare fino ad un massimo di 70 coperti, con possibilita’ di avere una sala riservata, offrendo ai vostri ospiti stranieri un servizio di traduzione dei menu’ in inglese e francese.

Per quanto riguarda la cucina, la nostra carta può contare sulla scelta di oltre 40 piatti che seguono stagionalità e territorialità dei prodotti, preparati espressamente dalle mani dei nostri chef di esperienza internazionale, sempre nel rispetto della tradizione.

Siamo segnalati sulla guida Michelin.

News ed Eventi

maggio 2015

Un weekend di cultura alimentare e showcooking al Salone del Libro

È iniziato ieri a Torino (Lingotto) il Salone Internazionale del Libro, giunto alla ventottesima edizione.

La kermesse editoriale torinese è diventata ormai un riferimento nel panorama […]

Un vino antico di grande tradizione: il Gattinara DOCG

Tra le innumerevoli eccellenze italiane presenti all’Expo, di una, il vino Gattinara DOCG è possibile raccontare una storia che ripercorre migliaia di anni…

Nelle colline che […]

I Servizi del Ristorante Solferino durante l’Ostensione

Il grande successo del nostro articolo sulla storia della Sindone a Torino ci ha fatto riflettere molto sul ruolo di tutti gli operatori turistici […]

La Sindone e Torino: 500 anni di storia insieme

Nell’anno 1532, quando il secondo giorno delle none di dicembre, festa della Vergine barbara, circa mezza notte, la Cappella del castello […]

Dicono di noi

 

 


Gallery

La Nostra Cucina

è da sempre una cucina di sostanza improntata su tradizioni piemontesi oggigiorno spesso dimenticate.

Gli oltre 40 piatti in carta sono in grado di soddisfare tutti i tipi di palati e le sempre più variegate esigenze alimentari; da vegetariani a celiaci ogni richiesta verrà accontentata dai nostri chef che mettono a disposizione tutta la loro esperienza maturata in anni.

Anche i nostri clienti abituali vedono in noi un vero e proprio punto di riferimento…Si spazia dalla “battuta di carne cruda di Fassone” all’insalata di “Ovuli Reali” , dai “Tajarin ai funghi Porcini” ai “Agnolotti di bue al sugo d’arrosto”…e ancora…
…il “Brasato al Barolo”, piatto simbolo insieme ai ”Ravioli del Plin” della tradizione enogastronomica piemontese…per non parlare poi del Tartufo bianco d’Alba.

Ovviamente solo ed esclusivamente durante la stagione adatta, si può degustare il “Tuber Magnatum” su “Fondute” delicate preparate al momento o se si preferisce affettato come tradizione vuole sulle “Uova al Paletto” cotte nelle cocotte di terracotta.

Per pranzi d’affari o eventi speciali un appuntamento da non perdere.

Come dicevamo la cucina del “Ristorante Solferino” si basa sulle tradizioni della cucina Piemontese che trova nelle stagioni fredde dell’Autunno e dell’Inverno le condizioni migliori per riproporne i piatti più tradizionali.

Ecco perché proprio in questi mesi offriamo alla nostra clientela il piacere di ritrovare quelli che sono storicamente considerati i “cavalli di battaglia” della cucina Piemontese.

Qualche esempio…

foto-salsine-bollito-misto-piemontese

Che dire dei nostri bolliti misti?

Cuociamo i sette pezzi classici(scaramella,testina,coda,muscolo,gallina,cotechino e lingua) in pentole separate per evitare che i succhi grassi si mescolino al brodo magro e li tagliamo davanti ai nostri clienti accompagnandoli con salse della tradizione piemontese come il bagnetto verde o la salsa rossa. Accostiamo anche prodotti in perfetto connubio come il rafano grattugiato al momento o il sale grosso di Provenza…Lo proponiamo per tutto il periodo invernale, ma solo di Domenica sia a pranzo che a cena, per assaporare un piatto tipico e ricercato della tradizione in tutta tranquillità lontano dalla frenesia settimanale.

foto-bagna-cauda

Ormai la natura della Bagna caôda, principe della Regione e vera bandiera dei Piemontesi, dopo tante ricerche e discussioni, è un mistero svelato.

un po’ di storia….
…i vignaioli del tardo Medioevo avevano bisogno di un piatto straordinario e un po’ esotico per festeggiare insieme un evento per loro importantissimo, la spillatura del vino nuovo che segnava la messa al sicuro del raccolto più travagliato, più faticato e più insidiato.
Scelsero quindi di appaiare due materie prime locali e largamente disponibili, i buoni ortaggi della nostra terra e il prezioso aglio (prescritto dagli Statuti Medioevali e dai Bandi Campestri come coltura obbligatoria per ogni coltivatore proprietario), con l’aggiunta di acciuga salata in barili, che cominciava ad arrivare capillarmente ad ogni borgo e ad ogni collina grazie all’epopea degli Acciugai ambulanti occitani della Val Maira, e infine con un elemento quasi esotico e perfino costoso come l’olio d’oliva, scarsamente prodotto in Piemonte (che pure a quel tempo, prima delle grandi variazioni climatiche, aveva ulivi) e quindi per la maggior parte importato dalla vicina Liguria in cambio di grano, burro e formaggio che invece abbondavano.
Fu così che la bagna caôda diventò uno dei piatti simbolo della tradizione piemontese e grazie ai nostri chef la si può assaporare ancora oggi nelle serate tipicamente invernali(solo su prenotazione).

Una curiosita’…..è usanza del Solferino strapazzare qualche uovo di quaglia negli ultimi residui di bagna contenuti nel fujot.

Il fritto misto piatto che nacque per desiderio e necessità di preparare una prelibatezza,andando ad impanare ,pastellare e poi friggere prodotti ricercati nelle case dell’antica nobiltà.L’unione di salato e dolce rende il piatto curioso e succulento.

Consiste in una selezione di oltre venti pezzi, tutti caratteristici della cucina piemontese, come filoni, granelle, animelle, croccanti e dorati insieme alle verdure rigorosamente di stagione e alle golosità dolci Piemontesi,come tradizione e professionalità impongono. (Solo su prenotazione)

foto-tartufo

Senz’ombra di dubbio uno dei prodotti più nobili delle nostre terre apprezzato non solo in Italia ma soprattutto nel resto del mondo.

Nella stagione migliore per noi diventa doveroso rendere omaggio a questa rarità reperendo dai nostri “tartufai” di fiducia i tartufi migliori per qualità, freschezza e pezzature proponendolo ai nostri clienti negl’abbinamenti più classici ad esempio sul Tajarin all’uovo, sopra una fonduta, su un risotto, ricoprendo un uovo al paletto, e forse meglio fermarsi qui!

Un “rito” affascinante quello del Tartufo che ogni anno, da Ottobre a metà Gennaio, tutti aspettiamo per godere di questo frutto della terra unico nel genere e motivo di vanto della gastronomia Piemontese.

Contatti


PER CONTATTARCI

Piazza Solferino 3 – 10121 Torino

Tel:011535851

email : info@ristorantesolferino.com

Aperto 7 giorni su 7

Pranzo 12:15 / 14:30

Cena 19:30 / 22:30


sindone-web

Per tutto il periodo di esposizione della Sindone

19 aprile – 24 giugno orario continuato con cucina operativa dalle 12.15 alle 22,30

>> si concordano Menu per gruppi <<


La prenotazione dovrà essere confermata da noi per essere validata.

Compilando ed inviando questo modulo si accettano le condizioni sulla privacy (in conformità con l’art. 13 Legge 196/03 sulla privacy)

Dove Siamo

Trovarci è semplicissimo

siamo in una della piazze più belle di Torino, Piazza Solferino

A pochi passi dalle principali Piazze e Musei del Centro

Di fronte al Teatro Alfieri e a circa 200 dal Golden Palace Hotel

A circa 500 metri dalla stazione Porta Susa e a un chilometro dalla stazione di Porta Nuova

Piazze limitrofe

  • Piazza Vittorio Veneto
  • Piazza Castello
  • Piazza San Carlo
  • Piazza Carlo Felice
  • Piazza Palazzo di Città

Nelle vicinanze

  • FS e Metro Staz. Porta Nuova
  • FS e Metro Staz. Porta Susa
  • Fontana Angelica
  • Teatro Alfieri
  • DUOMO di Torino